Từ bài viết trước, LeLa Journal đã giới thiệu đến bạn đọc chế độ ăn MIND là sự kết hợp giữa chế độ ăn Địa Trung Hải và chế độ ăn DASH nhằm tập trung cải thiện sức khỏe não bộ. Vậy chế độ MIND bao gồm những gì và làm sao để chúng ta có thể dễ dàng triển khai các kế hoạch bữa ăn dựa vào MIND?
Năm 2015, Tiến sĩ Martha Clare Morris và các đồng nghiệp tại Trung tâm Y tế Đại học Rush và Trường Y tế Công cộng Harvard T.H. Chan đã công bố hai bài báo giới thiệu về chế độ ăn uống MIND giúp tăng cường sức khỏe não bộ (1), (2), (3).
MIND là viết tắt của cụm từ "Tác động Địa Trung Hải-DASH làm chậm thoái hóa thần kinh" (Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay). Chế độ ăn MIND đã được khoa học chứng minh là có khả năng bảo vệ chức năng não và ngăn ngừa thoái hóa thần kinh, bao gồm suy giảm nhận thức do tuổi tác và chứng mất trí nhớ (4), (5), (6).
Chế độ ăn MIND khuyến nghị chúng ta tập trung nhiều hơn vào thực phẩm có nguồn gốc thực vật ít sơ chế, bên cạnh đó là hạn chế các loại thịt đỏ và thực phẩm có đường hoặc chất tạo ngọt. Chế độ ăn này cũng tập trung vào việc kiểm soát khẩu phần ăn, nhưng lại không đặt nặng mục tiêu giảm cân.
Ngoài ra, có vài lưu ý cần nhớ khi bạn áp dụng chế độ ăn này:
Cơ sở chọn thực phẩm trong khẩu phần ăn MIND gồm 10 nhóm thực phẩm nên ăn và 5 nhóm nên hạn chế (7).
Nghiên cứu cho thấy những người lớn tuổi tuân thủ chặt chẽ chế độ ăn MIND sẽ được cải thiện tình trạng suy giảm nhận thức, bao gồm ký ức tình tiết (episodic memory) - trí nhớ về một giai đoạn, tình tiết cụ thể trong quá khứ; ký ức làm việc (working memory), ký ức ngữ nghĩa (semantic memory), khả năng thị giác không gian (visuospatial ability) và tốc độ nhận thức (perceptual speed (8).
Việc tuân thủ chặt chẽ chế độ ăn MIND cũng hỗ trợ làm giảm nguy cơ phát triển bệnh Alzheimer ở người lớn tuổi (9).
Theo nghiên cứu được công bố vào năm 2018, ở những người lớn tuổi tuân thủ chặt chẽ chế độ ăn MIND, các dấu hiệu của bệnh Parkinson như vận động chậm và khó khăn, dáng đi bất thường, cứng đơ, run rẩy... thấp hơn 13% so với người không ăn theo chế độ này (10).
Nghiên cứu năm 2021 về ung thư vú lâm sàng cho thấy những phụ nữ áp dụng chặt chẽ chế độ ăn MIND có tỷ lệ mắc ung thư vú thấp hơn 60% so với những người không áp dụng (11).
Trong một nghiên cứu kéo dài 12 năm với 882 người lớn tuổi, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng việc tuân thủ chặt chẽ chế độ ăn MIND giúp giảm nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân.
1/3 người tuân thủ cao nhất có nguy cơ tử vong thấp hơn 37% so với 1/3 những người tuân thủ ít nhất (12).
Như đã nhắc tới ở trên, MIND vốn không tập trung vào mục tiêu giảm cân, nhưng do lượng thức ăn giảm và người ăn đã hạn chế nạp các chất béo có hại, chế độ MIND cũng có thể hỗ trợ giảm cân và thậm chí là mang tới lợi ích sức khỏe cho người mắc chứng béo phì (13).
Nếu gia đình bạn không có tiền sử mắc bệnh Alzheimer hoặc các yếu tố nguy cơ khác thì bạn vẫn nên thử chế độ ăn MIND. Lý do là bởi MIND tập trung vào dinh dưỡng từ thực vật, tức đây là chế độ ăn không chỉ tốt cho não bộ mà còn tốt cho sức khỏe tổng thể.
Điều tuyệt vời nhất khi bạn quyết định theo chế độ ăn MIND là bạn không cần phải quá kiêng khem và thực hiện đúng 100%. Bởi lẽ, MIND chủ yếu tập trung vào thực phẩm lành mạnh, nên bạn không cần phải chịu áp lực về việc theo dõi lượng calo nạp vào mỗi ngày.
Tuy nhiên, bạn vẫn nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi bắt đầu chế độ ăn kiêng MIND hoặc bất kỳ chế độ ăn nào. Ngoài chế độ ăn, bạn vẫn cần luyện tập thể dục thể thao thường xuyên để đạt hiệu quả tốt nhất.
Bạn thấy bài viết thú vị và muốn đọc thêm về Ăn Uống?
Bài viết về rượu vang, trà, cà phê, địa điểm ăn uống và đầu bếp tài năng.
