Khi mệt mỏi, chúng ta uống một tách cà phê để tỉnh táo và tăng cường hiệu suất công việc, nhưng điều này lại ảnh hưởng đến giấc ngủ vào ban đêm, dẫn đến tình trạng uể oải vào sáng hôm sau. Để giải quyết cảm giác này, nhiều người lại.... nạp thêm một tách cà phê nữa.
Vòng lặp của việc tiêu thụ cà phê mà chúng tôi kể trên được minh họa như sau:
Hiện nay nhiều tổ chức vẫn khuyển cáo chúng ta rằng: chỉ tiêu thụ 400mg caffeine thì sẽ không ảnh hưởng đến sức khỏe (1). Dựa trên một số thống kê ngoài nước, nhiều người cho rằng 400mg này tương đương với 4 ly cà phê. Nhưng đây là một quan niệm sai lầm, bởi cà phê Việt Nam đậm đặc hơn nhiều.
Mỗi ly cà phê đen được pha với khoảng 20 gram cà phê robusta (có nơi dùng đến 30 gram), mà mỗi một gram robusta lại chứa đến 22 ~ 27 mg caffeine (2), (3). Vậy nên, một ly cà phê đen đá chứa khoảng 660 đến 810 mg caffeine - vượt xa ngưỡng an toàn mà nhiều tổ chức y tế khuyến cáo.
Đó là lý do tại sao chúng ta thường nghe câu chuyện quen thuộc rằng người nước ngoài đến Việt Nam bị "say cà phê". Đơn giản bởi một ly cà phê của chúng ta bằng cả 6 đến 7 ly cà phê của họ. Chưa kể là ờ một số vùng, robusta "bản địa" của chúng ta cũng "nặng đô" hơn nữa.
Do đó, việc tìm hiểu kỹ trước khi lựa chọn và tiêu thụ các loại cà phê là điều cần thiết, bởi việc sử dụng liều lượng nhiều hơn 1.200mg caffeine mỗi ngày có thể gây ngộ độc cho cơ thể (4). Nhưng thực tế là không cần đến 1.200mg, mà chỉ 400mg thôi cũng đã ảnh hưởng đáng kể đến chất lượng giấc của ngủ chúng ta rồi.
Chúng ta không ít thì nhiều, cũng đã nghe qua những tác dụng phụ của cà phê đối với giấc ngủ. Nhưng những nghiên cứu dưới đây có thể cung cấp cho nhiều người cái nhìn rõ ràng hơn mối liên hệ này:
Mặc dù tất cả các giai đoạn của giấc ngủ đều cần thiết nhưng giấc ngủ sâu đặc biệt quan trọng đối với sức khỏe và chức năng của não. Bởi giai đoạn này của giấc ngủ giúp não nghỉ ngơi và phục hồi, bổ sung năng lượng. Nó cũng đóng một vai trò trong việc củng cố trí nhớ tường thuật hoặc ghi nhớ các sự kiện.
Theo Viện Y học Giấc ngủ Hoa Kỳ (AASM), một giấc ngủ sâu và chất lượng có thể tác động tích cực tới cơ thể theo nhiều cách như sau (10):
Kết luận
Cho đến nay, có rất nhiều nghiên cứu tác động của cà phê lên cơ thể với những kết quả khác nhau. Nguyên nhân chủ yếu là do thể trạng riêng cũng như khả năng hấp thu, đào thải caffeine giữa ở từng người có nhiều sự khác biệt. Vậy nên, tự quan sát bản thân để sử dụng thức uống này sao cho phù hợp với chính mình là điều rất cần thiết với riêng mỗi người. Trong trường hợp bị mất ngủ, bạn hãy cân nhắc đến việc hạn chế hoặc giảm thiểu cà phê.
Bạn thấy bài viết thú vị và muốn đọc thêm về Ăn Uống?
Bài viết về rượu vang, trà, cà phê, địa điểm ăn uống và đầu bếp tài năng.
